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    深圳廚具廠家介紹:幼兒園食堂廚房設計工程要求你知道嗎

    2020-06-03 16:36:45

    幼兒園食堂廚房設備總體上來說與其他食堂廚房設備的布局及設計差不多,但幼兒園食堂主要的餐食對象是七歲以下的兒童,設備及布局會有一些特殊的要求,所以,幼兒園廚房設備的設計及布局跟其他食堂會有所不同,下面創恒廚具小編為各位介紹一下幼兒園食堂廚房設計工程要求吧。

    幼兒園食堂廚房設備

    廚房設計及設備布局要求:幼兒園廚房的各功能區域必須有明確的劃分,根據廚房加工方式及出品品類廚房應劃分為:初加工(全部使用半成品的可不設置),切配烹飪、面點制作、餐具清洗消毒、備餐、倉儲、更衣間及清潔工具存放場所,供餐人數大于300人以上的,各區域應獨立隔開,備餐間應專用,不得有其他功能及操作,并設有二次更衣室及相關設備。

    廚房各操作場所應按照生進熟出(生熟分開)、回餐的順序合理布局,并要防止食品在存儲、生產,輸送過程中的交叉感染,應采取錯時、覆蓋和配備相應運送容器等管理措施。

    清潔消毒保潔設施的要求,餐具清洗消毒設施必須專用,食品原料、清潔用具、接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池要分開。動物性食品、植物性食品、水產品三類食品原料應分開清洗,保證幼兒園廚房能夠正常運轉的清洗、消毒、保潔設施的數量及大小應滿足要求。

    創恒廚具小編提醒:幼兒園廚房設備的布局及設計比起其他食堂要求會更高一些。除了上述之外,幼兒園小朋友接觸到的設施應無動力,水池或其他設備應以圓角為主,無楞無尖銳、避免意外傷害。

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