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    深圳快餐店廚房內部設計要求你了解過嗎

    2020-06-15 10:39:36

    創恒廚具了解到一般來講,快餐店廚房的最小使用面積不得小于8平方米,高度要適當,如果高度不夠,不利于透氣通風,容易導致廚房內溫度增加,影響工作人員的效率;如果過高,則造價高,衛生工作也不好做。

    一.墻壁

    (1)應以1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成墻裙,以便清洗油煙和污物。

    (2)如采用隔板作隔間墻面,需在墻內加裝厚9厘米、寬15厘米的鋼板,以便吊裝壁架和壁柜等。

    二.頂部

    (1)應盡量避免使用涂料,而采用耐火、防潮、防水的石棉纖維材料進行吊頂處理。

    (2)吊頂時要留出安裝排風沒備的適當位置,避免材料浪費和重復勞動。

    三.爐灶上方

    廚房處于高溫作業的區域,應選用性能良好的排風設備,確保廚房生產安全、衛生,同時也防止生產時產生大量的油煙、水蒸氣和其他氣味影響到店堂經營。

    四.地面

    應選取耐磨、耐高溫、耐腐蝕、不掉色、不吸油的材料鋪設,顏色要鮮明,具有一定坡度,便于沖刷和干燥??煽紤]使用不吸水且防滑的瓷地磚。

    五.燈光

    廚房照明設備要講究實用性,無論是制作、清洗還是擇菜都要有足夠亮度,可選用發光效率高、壽命長的熒光燈。

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